×
Menu

Bienvenido

Home

Sin categoría

Las 7 mejores bodegas mexicanas

By Baal22 julio, 20220

Las 7 mejores bodegas mexicanas

bodega-vinos

México puede es definitivamente mejor conocido por su excelente tequila y su cerveza, pero también es el hogar de la industria vinícola más antigua de América.

De hecho, hay varias regiones vinícolas en el país, con excelentes viñedos en los Estados de Guanajuato, Querétaro y Coahuila. Sin embargo, el indudable epicentro de la región vinícola de México se encuentra en la península de Baja California, donde múltiples viñedos, museos del vino y salas de degustación compiten por la supremacía.

Aquí te dejamos una lista de 7 exquisitos vinos mexicanos que no debes dejar de probar. 

  1. Casa madero

Con un viñedo ubicado en la región de Parras, en el estado norteño de Coahuila, se fundó Casa Madero en 1597, lo que la convierte en la primera bodega de México. La compañía produce una amplia selección de vinos tintos, blancos y rosados. Este pintoresco viñedo ha sido certificado como orgánico y el hotel de la hacienda está abierto a visitantes que pernoctan. El Malbec de cuerpo entero de Casa Madero es una fantástica introducción al vino mexicano, con sabores regordetes y afrutados y un acabado ahumado.

Casa Madero. Carretera 102 Pila – Parras Km. 18.2, Hacienda San Lorenzo, Parras de la Fuente, Coahuila, México +52 842 422 0111

 

  1. Bodega Dos Búhos

Ubicado a las afueras de la elegante ciudad colonial de San Miguel de Allende en Guanajuato, la Bodega Dos Búhos ofrece una impresionante colección de vinos orgánicos. Abierto a los visitantes, el viñedo cuenta con bodegas excepcionales, una espléndida colección de arte y una casa de búhos. El viñedo trabaja con 10 variedades diferentes de uva. El Sauvignon Blanc es perfecto para aquellos que disfrutan de blancos expresivos y floridos.

Dirección: Bodega Dos Búhos, Carretera Miguel a Querétaro Km. 6, San Felipe, San Antonio, San Miguel de Allende, Guanajuato, México +52 555 351 5060

 

  1. Freixenet

Ubicada en el Estado central de Querétaro, Freixenet México, es la marca de vino producida en el viñedo Finca Sala Vivé. Como parte de la Ruta del Vino y el Queso de la región, la compañía ofrece recorridos por los terrenos y un excelente restaurante. Freixenet México, se especializa en vinos espumosos, de los cuales la Sala Vivé Fruité es un ejemplo particularmente fresco y delicioso.

Dirección: Freixenet, Carretera San Juan del Río – Cadereyta Km. 40.5, Ezequiel Montes, Querétaro, México +52 800 277 5100

 

  1. LA Cetto

Fundada por una familia italiana que llegó al Valle de Guadalupe durante la Era de la Prohibición, LA Cetto produce alrededor de la mitad de todo el vino de México, vendiendo más de un millón de cajas al año. La familia ahora posee más de 600 hectáreas de viñedos en el Valle de Guadalupe y 500 hectáreas en el valle más fresco de San Vicente, al sur. El Nebbiolo de LA Cetto, un rojo cálido con un acabado ligeramente ahumado, es uno de los favoritos.

Dirección: LA Cetto, Carretera Tecate Sausal Km. 63.5, Valle Guadalupe, Valle Guadalupe, Baja California, México

 

  1. Casa Magoni

Después de haber trabajado como enólogo en LA Cetto durante años, en 2013 Camillo Magoni abrió su propia bodega, Casa Magoni. Situado a la entrada del Valle de Guadalupe, el viñedo produce un Cabernet Sauvignon muy popular y asequible.

Dirección: Casa Magoni, José María Velazco 1407, Zona Río, Tijuana, Baja California, México +52 664 634 7129

 

  1. Adobe Guadalupe

Otra bodega altamente calificada en el Valle de Guadalupe, la Adobe Guadalupe produce una amplia selección de vinos, desde los clásicos más queridos como el Merlot, hasta variedades más oscuras como el Mourvedre. La bodega Adobe Guadalupe es también un impresionante hotel que ofrece seis habitaciones, una piscina y actividades ecuestres.

Dirección: Adobe Guadalupe, Parcela A-1 s / n, Rusa de Guadalupe, Ensenada, Baja California, México +52 646 155 2094

 

  1. La Lomita

A solo 15 minutos del Océano Pacífico, la bodega La Lomita se fundó en el año 2009 y actualmente produce ocho etiquetas distintas, incluidos el Cabernet Sauvignon, Merlot y Chardonnay. Todos los vinos se producen a partir de uvas cultivadas y procesadas en su totalidad en la propiedad. El vino más famoso que se ofrece en La Lomita es una Garnacha vintage llamada Pagano. Un vino audaz, de menta, con notas de arándano y fresa. Una copa de Pagano envuelve todos los sentidos.

Dirección: La Lomita, Comunidad de San Marcos, Fraccionamiento 13, San Antonio de las Minas, Ensenada, Baja California, México +52 646 156 8466

shutterstock_1041676294

Quezada, V. (03 de Febrero 2019). Conoce las 7 mejores bodegas mexicanas y los exquisitos vinos que ofrecen. https://monchitime.com/2019/02/conoce-las-7-mejores-bodegas-mexicanas-y-los-exquisitos-vinos-que-ofrecen/

Las marcas de vino más admiradas del mundo en 2022 

By Baal2 julio, 20220

Las marcas de vino más admiradas del mundo en 2022

20961070_ml-e1502807500523

La firma española Familia Torres ha retenido su liderazgo como la marca de vino más admirada del mundo al encabezar la lista en 2022, tras obtener el primer puesto en 2021.

En su 12ª edición, The World’s Most Admired Wine Brands recoge la lista de los 50 productores de vino más admirados de todo el mundo y se elabora desde la revista Drinks International.

La lista es votada por una Academia compuesta por los principales compradores de vino, sumilleres, mayoristas, propietarios de bares, Masters of Wine, escritores y educadores de seis continentes en todo el mundo.

Según indican Torres impresionó a la Academia por su consistencia y calidad, y al tener su sede en la región catalana, también se llevó el premio a la marca de vino más admirada de Europa.

La australiana Penfolds, más conocida por sus cosechas Grange, se hizo con el segundo puesto y, por tanto, con el premio a la marca de vino más admirada de Australasia.

La marca más nueva de este año ha sido la española Bodegas Protos, que entra en la lista por primera vez en el número 28, mientras que la que más ha subido ha sido la también española La Rioja Alta, que ha ganado 46 puestos con respecto al año pasado para alcanzar el número 4.

En el puesto 15, la sudafricana Kanonkop fue nombrada la marca de vino más admirada de África y Oriente Medio, mientras que la californiana Ridge mantuvo su título de marca de vino más admirada de Norteamérica en el número 27.

Es destacable mencionar que tres bodegas españolas están dentro de las diez primeras clasificadas de la lista, el otro país que iguala a la representación de España es Francia.

Las marcas europeas aparecen 26 veces en la lista, encabezadas por Francia y España con nueve marcas cada una, mientras que Italia acumuló cuatro en total.

En palabras del editor de Drinks International, Shay Waterworth: «Las marcas de vino más admiradas del mundo en 2022 muestran a los productores más emblemáticos, innovadores y respetados del mundo».

Destaca el valor de obtener un puesto en este ranking: «Ganar un lugar en esta prestigiosa lista es un gran logro teniendo en cuenta los miles de marcas en todo el mundo y felicito a los que están en nuestro top 50 de este año. Los productores elegidos se han ganado el respeto de cientos de profesionales y expertos del vino de todo el mundo». Y añade: «Dentro de la lista están los campeones regionales que están liderando el camino en sus respetados mercados vinícolas para ganarse el respeto de nuestra Academia de votantes».

Tecnovino. (Abril 2022). Las marcas de vino más admiradas del mundo en 2022. https://www.tecnovino.com/las-marcas-de-vino-mas-admiradas-del-mundo-en-2022/

Consejos para elegir el vino correcto con cada tipo de comida.

By Baal3 junio, 20220

Consejos para elegir el vino correcto con cada tipo de comida

Business_Insider_Mexico_cruda--1280x620
  1. ¿Con qué vinos armonizan los aperitivos?

Los aperitivos armonizan con vinos blancos secos, generosos, espumosos brut, tintos jóvenes.

  1. ¿Con qué vinos armoniza el marisco?

Los mariscos armonizan con sabores yodados (finos, manzanillas, blancos jóvenes secos y frescos (con cierta acidez).

  • La langosta en elaboraciones sencillas o con salsas a base de mantequilla (Chardonnay fermentado en barrica).
  • Las ostras van muy bien con vinos espumosos secos, sin olvidar los excelentes blancos de Galicia.
  • Los Crustáceos, centollo (de carne dulce), casa muy bien con Riesling, Gewürztraminer, Verdejos, blancos de Alella.
  • Con el pulpo (cocinado a Feira), tintos jóvenes poco tánicos y con cierta acidez.
  1. ¿Con qué vinos armonizan el pescado?

Cómo norma general he de señalar que el pescado no requiere automáticamente un vino blanco.

  • Para los pescados en fritura se prefieren vinos de Andalucía elaborados con la variedad palomino.
  • Para el lenguado y el rodaballo en elaboraciones sencillas, recomiendo blancos frutales y aromáticos (Albariños, Sauvignon Blanc).
  • Con salsas basándose en la mantequilla: Chardonnay, Verdejo, Viura, fermentados en barrica.
  • Si los pescados van elaborados con limón o naranja, casan muy bien con Riesling o algún Muscat seco.
  • El salmón al ser un pescado muy graso, el bonito, atún, bacalao, casan muy bien con vinos tintos jóvenes e incluso de maceración carbónica.
  • La merluza en elaboraciones sencillas, Albariños, Godellos, Verdejos, etc.
  • Los salmonetes, tintos jóvenes y algún rosado corpulento de Merlot.
  • Los ahumados casan muy bien con Chardonnay fermentado en barrica, al igual que un buen rosado y tinto joven.
  • El pulpo es muy versátil y puede casar perfectamente con un Rias Baixas o Ribeiro y porque no con un tinto joven de mencía si el pulpo fuera a feira.
vino-barbacoa
  1. ¿Con qué vinos armonizan las ensaladas y verduras?

En el caso de las ensaladas se debe considerar que el principal enemigo del vino es el vinagre. De igual forma las salsas picantes, los berros, espárragos, alcachofas, huevos, afectan y deforman el sabor del vino (sabores metálicos y amargos).

Por lo tanto si tenemos una ensalada con las características anteriores o con una cantidad elevada de vinagre, lo mejor es optar por el agua o porque no, una Manzanilla o un Fino del marco de Jerez.

  1. ¿Con qué vinos armonizan las sopas y consomés?

En este apartado debemos considerar el ingrediente que dé sabor o aromatice la sopa. En muchos casos cuando la sopa o consomé contiene un determinado vino es aconsejable acompañarlo de éste.

  1. ¿Con qué vinos armonizan los arroces y pastas?

También van a depender de los ingredientes que guarnezcan al arroz o la pasta. Habitualmente cuando aparecen verduras, salsas de tomate y plantas aromáticas la tendencia es hacia los rosados o tintos ligeros en el caso de las paellas, arroces o pastas marineros precisan de blancos ligeros aromáticos y frutales (macabeo, sauvignon blanc), tenemos un amplio abanico para escoger.

Si tomamos pasta fresca al huevo y la servimos con una salsa cremosa (nata y queso parmesano) también no decantaríamos por un blanco joven refrescante y con cierto cuerpo, además que actúa limpiando grasas y estos platos se engrandecen (ej.: Chardonnay).

En el caso de las paellas mixtas podemos jugar desde los blancos estructurados hasta los tintos de media crianza.

Gila, J. (18 de Abril 2017). 12 consejos para elegir el vino correcto con cada tipo de comida. Vinetur. https://dehesadeluna.com/blog/que-es-un-vino-seco-caracteristicas/

Los mejores museos del vino en el mundo

By Baal13 mayo, 20220

Los mejores museos del vino en el mundo

Museo del vino Koutsoyannopoulos, Santorini, Grecia

Ubicado dentro de una cueva natural a ocho metros bajo tierra, la familia Koutsoyannopoulos tardó 21 años en financiar y construir el Museo del Vino Koutsoyannopoulos, el único museo de este tipo en Grecia.

Una labor de amor de la familia, los visitantes realizan un recorrido por el vino y la vida de los viticultores en Santorini desde el siglo XVII con la ayuda de una audioguía, disponible en 14 idiomas, mientras examinan la colección del museo de artefactos relacionados con el vino. .

“Las raras exposiciones, que incluyen maquinaria y herramientas para la elaboración de vino, llevarán a los visitantes a otra época en el tiempo”, promete la familia Koutsoyannopoulos.

Al final del recorrido, los visitantes están invitados a degustar cuatro vinos producidos por la bodega Koutsoyannopoulos en su sala de degustación.

Wineseum: Museo del Vino de California, Santa Rosa, California, EE. UU.

Su misión es “preservar y exhibir” la herencia vinícola de California, educar a los visitantes sobre el cultivo sostenible de la uva y crear “experiencias sensoriales” para aumentar la apreciación de la comida y el vino.

Desmond Castle y Exposición del Museo Internacional del Vino, Cork, Irlanda

Si bien su nombre implica un asunto mucho más grandioso, el Museo Internacional del Vino es de hecho necesariamente pequeño, pero alberga una exposición única que detalla la historia del vino de Irlanda.

Los amantes del vino intrépidos pueden encontrar motivos para detenerse en este puesto de avanzada de Cork, un atractivo adicional proviene del hecho de que sus exhibiciones de vinos se encuentran dentro del Castillo de Desmond, una atracción por derecho propio.

street-view

Museo del vino Lungarotti, Torgiano, Italia

Diseñado y construido por George y Maria Grazia Lungarotti, el Museo Lungarotti se abrió al público en 1974 y satisface el gusto por el arte, la cultura y la historia del vino en la región italiana de Umbría. Ubicado en el Palazzo Graziani Baglioni del siglo XVII, en el centro del pueblo medieval de Torgiano, el museo alberga todo tipo de artefactos que detallan la rica historia vitivinícola de la región.

Museo del Vino de Macao

Si alguna vez te encuentras en Macao, una pequeña península en China continental al otro lado del delta del río Pearl desde Hong Kong, vale la pena visitar su museo del vino.

Este espacio de 1.400 metros cuadrados se divide en tres áreas centradas en el interés histórico, una bodega y exposiciones que utilizan mapas, textos y fotos para dar vida a la historia del vino de este fascinante país.

WIMU: Museo del Vino Barolo, Italia

El Museo del Vino de Barolo se abrió al público en septiembre de 2010 y se proclama como el “museo del vino más innovador” de Italia, así como uno de los más importantes del mundo. No solo se encuentra dentro de una región famosa por sus vinos, Barolo en Piamonte, sino dentro de los muros de un castillo con una historia que se remonta a más de 1.000 años.

Museo del vino de Oporto, Oporto, Portugal

El Museo del Vino de Oporto se dedica a detallar la industria del vino de Oporto y el impacto que su comercio ha tenido en el desarrollo de la ciudad de Oporto. Está ubicado en el almacén de Cais Novo, un edificio que data del siglo XVII y que una vez almacenó vinos para la Compañía General de Agricultura de los Viñedos del Alto Douro.

interiormuseudovinhodoporto

Paulina. (19 Marzo 2021). Los mejores muses del vino en el mundo. https://soyvinicola.com/los-mejores-museos-del-vino/

Cómo elegir el vino para la ocasión

By Baal29 diciembre, 20210

Como Elegir el Vino para la Ocasión

Elegir el vino perfecto para cada ocasión parece difícil pero no lo es tanto si tenemos claro qué es lo que buscamos. Hacerse las preguntas claves nos puede facilitar mucho la tarea. Por eso te daremos algunos consejos para poder facilitar ésta elección.

¿Para quién es?

Uno de los primeros aspectos que tenemos que tener en cuenta para elegir vino es tener claro para quien es el vino que vamos a elegir.
Si el vino es para nosotros la tarea es sencilla: no hay nadie que conozca mejor nuestros gustos que nosotros mismos, y si nos equivocamos no hay mayor problema.
Lo complicado es cuando tenemos que elegir un vino para otra persona o para varias. Por ello os dejamos algún consejo genérico que nos puede ayudar en la elección:

  • Principiante en el mundo del vino: Al comienzo de nuestra relación con el vino no siempre sabemos apreciar todo lo que este nos ofrece. Por ello lo mejor es comenzar poco a poco, y nada mejor que empezar por lo que generalmente gusta, un vino crianza de Rioja, Ribera del Duero o blanco Rueda o Rías Baixas. 
  • Auténtico winelover: Estamos ante alguien que le gusta de verdad el vino y suele comprarlo. Lo mejor será sorprender con vinos de D.O. menos conocidas. Son vinos por lo general muy interesantes y de calidad, pero desconocidos para el gran público.
  • Persona clásica: En este caso lo ideal es apostar por grandes vinos reserva: todo un clásico.
  • Para una persona moderna: Un vino con etiqueta llamativa que no descuide su interior es la mejor opción. Un claro ejemplo es Rasusado, el vino de la barbería.

¿Para qué ocasión es?

Todo vino tiene su momento, y eso es otro de los factores que debemos tener en cuenta para elegir el vino perfecto.
Aparte de con qué vamos a acompañarlo, no siempre nos apetecen los mismos vinos. Así por ejemplo cuando disfrutamos de una barbacoa (del tipo que sea) al aire libre con amigos en verano lo que nos apetece es un vino frutal y fresco.
Si lo que tenemos es una buena noticia que celebrar optaremos por el clásico cava o champagne, ¡son inseparables!.

En el caso de tener una cena informal con amigos elegiremos un vino que pueda gustar a todos y para ello no hay mejor manera que apostar por un vino con buenas puntuaciones entre otros amantes del vino.
Si estamos ante una temida velada con nuestros suegros lo que queremos es impresionar. Por ello nuestra recomendación es que nos decidamos por vinos reconocidos de gran calidad.

Si estamos solos en casa, descansando o leyendo no hay duda: abre uno de tus vinos favoritos que no sea muy potente.

¿Qué se va a comer?

En el caso de que vayas a acompañar tu vino con comida hay algunos consejos que te pueden resultar de ayuda para acertara la hora de elegir el vino. Podrás buscarlo en nuestra sección de Noticias en el área de Viajes y Comida, reunimos los mejores consejos para poder maridar de manera correcta tu Vino y disfrutar de una Experiencia completa.

¿Cuál es nuestro presupuesto?

Para elegir el vino perfecto no debemos fijarnos solo en el precio. Cada persona tiene unos gustos, y hay vinos muy buenos que podemos disfrutar sin desembolsar grandes cantidades de dinero. Con esto no queremos decir que todos los vinos asequibles sean la mejor opción, ¡ni mucho menos!.

No dudes en preguntar

Tal y como te comentamos en el punto anterior no tienes porque saber todo acerca del vino. Por ello ante cualquier duda pregunta. Si estás en un bar, restaurante o tienda especializada coméntales que buscas o qué te gusta y ellos te guiarán a la perfección.

winetoyou. (2 diciembre 2019). Elegir el vino perfecto: 6 cuestiones para acertar. 4 de enero 2022, de winetoyou Sitio web: https://noticias.winetoyou.es/elegir-el-vino-perfecto/

Los 5 países que más Vino producen

By Baal16 diciembre, 20210

Los 5 Países que más Vino Producen

Dentro de los grandes productores de vino se encuentran países como Francia, que es considerada la madre de esta emblemática bebida y el hogar de las marcas más finas y prestigiosas (además de caras) del mundo. Pero te sorprenderías al saber qué otros países se encuentran entre las principales industrias. 

A continuación te compartimos cuáles son los países que más producen vino, de acuerdo con la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV).

Francia

Es uno de los países vitivinícolas más importantes del mundo. En las últimas estadísticas de la Organización Internacional de la viña y el vino para el 2011, Francia se sitúa como el mayor productor de vinos del mundo con una producción de 49.633 hl (El hectolitro es una unidad de volumen que equivale a 100 litros). La industria de este país también es reconocida por su excelente calidad.

Italia

El distrito de Chianti, ubicado entre Siena y Florencia, es un lugar mágico que se caracteriza por ser una de las regiones que produce vino de primera categoría en el país europeo. Italia es el segundo país productor de vinos del mundo con poco menos de 41.580 hl de producción.

España

Tiene una participación del 12,9% en la producción mundial de vino. Además, España es uno de los lugares más impresionantes para hacer enoturismo.

Estados Unidos

Los imponentes valles de Napa (California) son la principal referencia cuando hablamos de los exquisitos vinos estadounidenses. Este país se convierte en el máximo productor fuera de Europa con una producción de 18.7 millones de hl.

Argentina

El más importante productor de vinos en América del Sur. Si hablamos de Argentina no podemos dejar de nombrar los viñedos de Mendoza, provincia que genera la mayor cantidad de producción nacional. Este país sudamericano se sitúa en el puesto número cinco del ranking mundial con una producción de 15.473 hl.

Luisa de La Borda. (5 de Noviembre 2019). Los Mayores Productores de Vino. 21 de diciembre 2021, de VIX Sitio web: https://www.vix.com/es/imj/gourmet/3205/los-10-mayores-productores-de-vino

Maridaje con Queso y Vino

By Baal6 diciembre, 20210

Maridaje con Queso y Vino

Maridar quesos y vinos es más fácil de lo que parece. No necesitas un conocimiento profundo de vinos y regiones vinícolas para comprender las reglas básicas de la armonización de estos productos que –dicho sea de paso–, suelen aparecer juntos en reuniones y eventos sociales.

Por eso, y porque queremos que te desenvuelvas con confianza en las reuniones, te compartimos seis consejos para que tengas en mente al momento de maridar quesos y vinos.

Tener una misma intensidad

Esta es  la regla más importante y la que nunca debes ignorar pues de eso dependerá el éxito del maridaje. Como regla general, los vinos con más de 14.5° de alcohol son más intensos y maridan mejor con quesos fuertes, mientras que los vinos de menos de 12° van mejor con quesos de sabor suave y delicado.

Por ejemplo, un Pinot Noir va perfecto con un Gruyere y un Malbec acompaña muy bien un queso de vaca añejo o un Gouda.

Los Tintos van mejor con Quesos añejos

Mientras más añejo es un queso menos líquido tiene, por lo que su sabor se intensifica. Por ello este tipo de quesos se acompañan muy bien con vinos tintos, ya que el contenido de grasa en el queso contrarresta los taninos elevados del vino. Para mejores resultados se sugiere un queso que tenga por lo menos un año de añejamiento. Para maridar quesos y vinos de este tipo, las opciones ideales son los Gouda, Gruyere, Chedar, Manchego, Provolone y Parmesano.

Quesos de olor fuerte van bien con Vinos dulces

Los vinos dulces o de postre –como el Moscato o el Late Harvest–, combinan muy bien con quesos de olor fuerte, con corteza dura y vetas azules. La razón es simple: el dulzor del vino ayuda a balancear el sabor fuerte del queso e incluso le da una textura más cremosa. El Roquefort es una variedad perfecta para este ejercicio.

Los Espumosos se maridan con Quesos suaves y cremosos

Los vinos espumosos tienen alta acidez y suelen ser muy carbonatados por lo que funcionan como un buen limpiador del paladar. Estas características los convierten en la pareja ideal de quesos como el Brie y el Camembert que se caracterizan por ser cremosos y adherirse al paladar.

Vinos y quesos de la misma región se llevan bien

Aunque no aplica siempre, este consejo rara vez falla. La mayoría de las veces debes confiar en que los productos de las mismas regiones se llevan bien entre si. Por ejemplo, un Sauvignon Blanc combina a la perfección con un queso de cabra, ya que ambos son del Valle de Loire en Francia. La misma regla aplica con un Garnacha maridado con queso Manchego; ambos son de Castilla, España.

Si desconoces qué vinos van a ofrecer en la reunión, o no tienes idea cómo maridar el vino que escogiste, ve a la segura: elige un queso firme pero de sabor suave como el Suizo, Gruyere, Gouda y Emmental.

Marco Beteta. (desconocido). 5 reglas básicas para maridar quesos y vinos. 06 de diciembre, de MB by Marco Beteta Sitio web: https://mbmarcobeteta.com/vinos-quesos-maridaje-reglas/

Decantadores de Vino

By Baal29 noviembre, 20210

Decantador de Vino

Tan importante es elegir un buen vino como la forma de servirlo y verterlo en la copa, dependiendo de cómo lo hagamos el vino no perderá todas sus propiedades, esta es la misión fundamental de un  decantador.  Podríamos decir que para las personas amantes del vino, el decantador es un accesorio imprescindible.

Los solemos ver en catas, en restaurantes, y podemos pensar que tenerlo en casa no es necesario, pero los decantadores no están solamente reservados para los profesionales.  Con el decantador de vino podremos oxigenar convenientemente el vino, pudiendo disfrutar de sus aromas, matices, personalidad y saborearlo en su plenitud.

¿Qué es un decantador de vino?

Es un recipiente  normalmente hecho de cristal o vidrio que se usa para servir vinos.  Su base es más ancha que la boca y su finalidad es airear el vino.  Su objetivo fundamental es favorecer la expresividad de los vinos con cierta edad de maduración.

Las tres funciones básicas son: airear los vinos que han estado largo tiempo dentro de la botella, despertar los aromas de los vinos concentraos y separar el vino de los posos o sedimentos que se puedan encontrar en la botella, esto suele ocurrir sobre todo en los vinos que han pasado un periodo de crianza más largo.

Decantadores de Mínima Oxigenación

Estos decantadores tienen la boca más estrecha  y la inclinación de las paredes menos pronunciada  lo que permitirá que el vino se deslice por las paredes del recipiente sin romperse.
Es así como se obtiene el vino puro decantado, ya que los decantadores de mínima oxigenación tienen como función eliminar los sedimentos del vino que han sido sometidos durante un largo período de tiempo a maduración.  Mientras que en el caso de los vinos más jóvenes que necesitan ser decantados.  Se utiliza este método porque son vinos que no han sido filtrados.

Decantadores de Máxima Oxigenación

Su característica principal es que al verte el vino dentro del recipiente este rompe y se oxigena.  Esto se consigue gracias a que este tipo de decantadores suelen tener una boca ancha y paredes más estructuradas.
Además los decantadores aireadores se utilizan para eliminar los aromas que prevalecen y se tornan desagradables en los vinos que han sido embotellados durante largos períodos.
Estos decantadores son ideales para vinos reservas y grandes reservas.

Su Origen

El decantador tiene su origen primario en las antiguas ánforas de barro romanas que se utilizaban para el servicio del vino.  Los romanos utilizaban las ánforas de barro para depositar el vino en torno al cual giraban la mayor parte de sus interacciones sociales.

A pesar de esta aportación a la sociedad la desaparición del Imperio Romano implicó que la fabricación de vidrio se redujese a niveles muy bajos durante miles de años.

¿Cómo utilizarlo?

Al abrir la botella debemos verter poco a poco el vino en el decantador.  Conviene hacerlo con cuidado, inclinando levemente el recipiente para dejar que el vino se deslice suavemente por las paredes.  Tenemos que evitar en la medida de lo posible mover la botella en exceso para evitar que los sedimentos depositados en el fondo de la misma entren en suspensión.

¿Cuánto tiempo necesita airearse el vino y qué vinos hay qué decantar?

La decantación puede durar entre 15 minutos y 3 horas. El tiempo promedio es de unos 40 minutos. 

Para los vinos con cuerpo se debe esperar alrededor de 1-2 horas.

 Por último la mayoría de los vinos tintos viejos, dependiendo del estilo, tomarán aproximadamente 2 horas.

Turismo de Vino. (desconocido). El Decantador de Vino. 30 de noviembre 2021, de Turismo de Vino Sitio web: https://turismodevino.com/saber-de-vino/decantador-vino/

Algunas curiosidades del mundo del Vino

By Baal25 noviembre, 20210

Algunas curiosidades del mundo del Vino

1. La bodega más antigua del mundo está en Armenia

Areni en Armenia es la bodega más antigua del mundo y data del 4100 a.C. Es uno de los grandes descubrimientos arqueológicos del vino, ya que los restos encontrados superan en mil años a las instalaciones vitivinícolas más antiguas conocidas hasta la fecha. Oficiales militares soviéticos, exploraron la cueva durante la Guerra Fría para la construcción de instalaciones de defensa.

2. Uno de los bares de vinos más antiguos del mundo está en Málaga

Fundada en 1840 por Don José Guardia, Antigua Casa de Guardia, es uno de los bares de vinos más antiguos del mundo y se ha convertido en  una institución, por su antigüedad y por la forma de producir y servir sus vinos que ha permanecido inalterable durante todo este tiempo. Además, el vino fluye de grifos Cubanos y Rusos que datan de antes de la Segunda Guerra Mundial.

3. La bodega más grande del mundo está en Moldavia

La bodega Mileștii Mici, en Moldavia se encuentra entre las bodegas con un diseño arquitectónico más espectacular, por ello está en el Libro “Guinness” de los Récords por ser la más grande del mundo, con más de 2 millones de botellas y 193 kilómetros de túnel subterráneo.

4. El mar es un medio excelente para envejecer el vino

¿Sabías que el mar es un excelente medio para el envejecimiento de los vinos? Así lo han demostrado las botellas antiguas víctimas de naufragios y encontradas en perfectas condiciones. Por ello existen bodegas submarinas. Pero lo más importante de todo, es que el envejecimiento bajo las aguas marinas no perjudica al medio que lo alberga, por lo cual este método es respetuoso al 100% con el medio ambiente.

5. Los viñedos más al norte del mundo están en Noruega

Algunos viñedos están situados en lugares poco comunes, es el caso de los viñedos más al norte del mundo y que pertenecen a la bodega Lerkekåsa en Noruega. Aunque parezca increíble, los viñedos se encuentran ubicados en una zona bastante soleada.

6. El vino de hielo se llama así porque se elabora a partir de uvas congeladas

El Vino de Hielo viene de la palabra “Eiswein” en alemán, ya que este tipo de vino tiene su origen en el norte de Baviera y se denomina así por su elaboración a partir de uvas congeladas, que proporciona un mosto de alto contenido en azúcar, donde se combinan intensamente los sabores concentrados puros de fruta con altos niveles de acidez”.

7. Sin las avispas no habría vino

La presencia de avispas en los viñedos no es casual. ¿Sabías que el proceso de fermentación del vino empieza en las propias avispas? Concretamente, empieza en el momento en el que la avispa picotea las uvas y deposita en su interior la dosis de levadura justa como para iniciar el proceso. Así lo aseguran diversos estudios que han llegado a la conclusión que son precisamente las avispas, en concreto la avispa común y los avispones, las que custodian y transportan hasta la vid las levaduras que dan lugar a la fermentación del mosto”.

Antonio Egido. (24/02/2020). Algunas curiosidades del mundo del vino. 26 de noviembre 2021, de La prensa del Rioja Sitio web: https://laprensadelrioja.com/enoturismo/cultura-del-vino-ultimas-noticias-en-portada/algunas-curiosidades-del-mundo-del-vino/

Región del Valle de Tracia

By Baal18 noviembre, 20210

Región del Valle de Tracia

La región de Tracia es responsable de solo un porcentaje muy pequeño de la producción nacional de vino de Grecia, pero es importante en la historia vitivinícola del país, y el vino se ha elaborado aquí durante miles de años.

Las tres zonas IGP de Thraki , Avdira, Ismaros y Evros, permiten una selección de variedades de uva en sus mezclas. Estos incluyen Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Syrah y la variedad de uva nativa búlgara de Mavrud, conocida aquí como Mavroudi.

La región histórica de Tracia cubre tierras en Grecia, Turquía y Bulgaria y durante mucho tiempo se considera que es el lugar donde se estableció el culto a Dioniso, el dios griego del vino. Antiguos lagares de vino descubiertos por arqueólogos sugieren que el vino se ha elaborado en Tracia durante miles de años, y numerosas pinturas y motivos de cerámica encontrados en la región denotan actividades relacionadas con la viticultura.

Las uvas de vino tinto están en primer plano en la parte occidental de la denominación. Es una variedad emblemática autóctona de la zona. Los centros vinícolas del oeste incluyen Asenovgrad, Brezovo y Perushtitsa.

El oeste del Valle de Tracia está protegido de los fuertes vientos y los sistemas meteorológicos del noreste. El clima sigue siendo continental, pero más moderado que en muchas partes de las llanuras del Danubio. Por lo general, llueve mucho durante la temporada de crecimiento.

El este de Tracia se considera el centro de frutas y verduras del país. También hay muchos viñedos en los suelos fértiles en áreas como Stara Zagora, Nova Zagora y Korten.

Tradicionalmente, el énfasis aquí también se ha puesto en los vinos tintos. Sin embargo, en los últimos años Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muscat y Traminer han dado buenos resultados. La zona también muestra potencial para los vinos espumosos.

Mr.Vinos. (desconocido). Región de Tracia. 24 de noviembre 2021, de Mr. Vinos Sitio web: https://www.mrvinos.com/regiones-del-mundo/287/tracia

1 2 3